Καρβοξυλική ομάδα κάνναβης: Πώς να ενεργοποιήσετε την THC για τρόφιμα

Τι είναι η καρβοξυλική ομάδα; – ÎŒταν ασχολείστε με την αποκαρβοξυλίωση της κάνναβης (μαγείρεμα και ψήσιμο, με αυτÏŒν τον τρÏŒπο εξάγεται η THC), συναντάτε συχνά τον ÏŒρο “καρβοξυλική ομάδα”. Τι σημαίνει ÏŒμως αυτÏŒ στην πραγματικÏŒτητα; Η καρβοξυλομάδα είναι μια χημική δομή (για ÏŒσους είναι λίγο πιο βαθιά στο θέμα, -COOH) που εμφανίζεται σε πολλές οργανικές ενÏŽσεις. Επηρεάζει τις ιδιÏŒτητες ενÏŒς μορίου, για παράδειγμα τη διαλυτÏŒτητά του στο νερÏŒ ή την αντιδραστικÏŒτητά του.

Γιατί είναι σημαντική η καρβοξυλική ομάδα στην κάνναβη;

Η ακατέργαστη κάνναβη (άνθη κάνναβης) δεν περιέχει άμεσα THC, αλλά THCA (τετραÏ‹δροκανναβινολικÏŒ οξύ). Η καρβοξυλομάδα στο THCA εμποδίζει την ψυχοδραστική του δράση.

Αυτό σημαίνει ότι δεν θα νιώσετε καμία υψηλή δόση από την κατανάλωση ακατέργαστης κάνναβης. Μόνο όταν η καρβοξυλομάδα αφαιρείται με θερμότητα, η THCA μετατρέπεται σε THC – την ουσία που είναι υπεύθυνη για τις γνωστές επιδράσεις της κάνναβης.

Πηγή: Βικιπαίδεια, Καρβοξυλική ομάδα / Βικιπαίδεια, Παρασκεύασμα κάνναβης.

Γιατί πρέπει να αποκαρβοξυλιώσετε την κάνναβη αφού η THC βρίσκεται ήδη στα άνθη;

Στα αποξηραμένα άνθη κάνναβης, η πλειοψηφία της THC που περιέχεται δεν είναι ακόμη χημικά παρούσα στην ενεργό μορφή της. Αντιθέτως, υπάρχει ως THCA. Αυτή η όξινη μορφή δεν είναι ψυχοδραστική, πράγμα που σημαίνει ότι αν φάτε ακατέργαστη κάνναβη, δεν θα έχετε μεθυστική επίδραση. Το ίδιο συμβαίνει μόνο όταν καίτε κάνναβη και την καταναλώνετε από το στόμα.

ΠÏŽς απομακρύνεται η καρβοξυλική ομάδα;

Η καρβοξυλομάδα αφαιρείται με μια χημική διαδικασία που ονομάζεται αποκαρβοξυλίωση. Κατά τη διαδικασία αυτή, το “Α” (καρβοξυλομάδα) του THCA διασπάται με θερμÏŒτητα, με αποτέλεσμα την καθαρή THC. Αυτή η διαδικασία συμβαίνει αυτÏŒματα ÏŒταν καπνίζετε ή εξατμίζετε, αλλά για τα εδÏŽδιμα και τα έλαια κάνναβης πρέπει να πραγματοποιήσετε την αποκαρβοξυλίωση ειδικά.

• Η θερμÏŒτητα προκαλεί τη διάλυση της καρβοξυλομάδας
• Το THCA μετατρέπεται σε THC
• ΜÏŒνο η ενεργοποιημένη THC έχει ψυχοδραστική δράση

Ο ρÏŒλος της καρβοξυλομάδας σε άλλα μÏŒρια

Φυσικά, όχι μόνο η κάνναβη περιέχει καρβοξυλικές ομάδες. Βρίσκονται σε πολλά βιολογικά μόρια, συμπεριλαμβανομένων των αμινοξέων, των λιπαρών οξέων και του κιτρικού οξέος. Στη χημεία, παίζουν κεντρικό ρόλο σε αντιδράσεις που είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα μας.

• Το οξικÏŒ οξύ (π.χ. στο ξύδι) περιέχει μια καρβοξυλική ομάδα
• Τα αμινοξέα, τα δομικά στοιχεία των πρωτεÏŠνÏŽν, έχουν καρβοξυλικές ομάδες
• Τα λιπαρά οξέα ÏŒπως τα ωμέγα-3 περιέχουν καρβοξυλικές ομάδες

Γιατί η καρβοξυλική ομάδα είναι ζωτικής σημασίας για τα εδÏŽδιμα προÏŠÏŒντα κάνναβης;

Θυμηθείτε:

Χωρίς την απομάκρυνση της καρβοξυλομάδας, η THC παραμένει στην ανενεργή της μορφή! ΑυτÏŒς είναι ο λÏŒγος για τον οποίο πρέπει πάντα να αποκαρβοξυλιÏŽνετε την κάνναβη πριν τη χρησιμοποιήσετε σε βρÏŽσιμα.

Μόνο μέσω αυτού του βήματος θα έχετε το πλήρες αποτέλεσμα στο έλαιο, το βούτυρο ή τα βάμματα κάνναβης σας. Τώρα ξέρετε γιατί η καρβοξυλική ομάδα παίζει τόσο σημαντικό ρόλο στη χημεία της κάνναβης. Έτσι, όταν φτιάχνετε εδώδιμα προϊόντα, θα πρέπει να το έχετε πάντα κατά νου:

Χωρίς αποκαρβοξυλίωση δεν υπάρχει αποτέλεσμα!

ΤρÏŽτε κάνναβη; Η μαγική λέξη είναι “φαγÏŽσιμα”

ΤÏŽρα ξέρετε πÏŽς η θερμÏŒτητα μετατρέπει το THCA σε THC! Αν αναρωτιέστε ÏŒλο αυτÏŒ το διάστημα, τι ακριβÏŽς είναι τα edibles; ΕδÏŽ είναι η μεγάλη μας λίστα με ÏŒλα τα edibles που μπορείτε συνήθως να αγοράσετε. Σε πολιτείες ÏŒπως η ΚαλιφÏŒρνια (ΗΠΑ), η αγορά THC είναι αρκετά φυσιολογική, αλλά ακÏŒμη και στην Ολλανδία, μπορείτε ήδη να τα αγοράσετε νÏŒμιμα και σε μεγάλη ποικιλία. Τσίχλες φρούτων, γλειφιτζούρια, αλλά και αυτÏŒ που ÏŒλοι αγαπούν, τη σοκολάτα!

Αγοράστε έτοιμο, φτιάξτε το μόνοι σας, διαβάστε περισσότερα εδώ:

• Κατανάλωση κάνναβης